2.
ESTUDIO DE MERCADO
2.1. DESCRIPCION DEL
SERVICIO
Es un lugar que tiene por
objetivo el sacrificio de ganado cumpliendo con la normatividad vigente y
mejorando la calidad de carne en San José de Pare con una excelente higiene.
La planta de sacrificio de
ganado es un lugar que garantiza más probabilidad de empleo para la comunidad
de San José de Pare, también reducirá los gastos a los compradores y
comercializadores ofreciendo una buena calidad del servicio.
2.2 USO
Esta planta se utilizara
para realizar el sacrificio de ganado contando con la debida normatividad de
higiene.
2.3 SERVICIO SUSTITUTO
Este servicio es sustituido
por las plantas de sacrificio de ganado bovino de los municipios que están a
nuestro alrededor:
- Planta de sacrificio de
ganado en Santana Boyacá
- Planta de sacrificio de
ganado en Barbosa Santander
2.4. SERVICIO COMPLEMENTARIO
Nuestro servicio
complementario seria:
- Cadena en frio
2.5. MERCADO POTENCIAL
Los habitantes del municipio
de San José de Pare.
Los expendedores de carne
del municipio de San José de Pare.
2.7. DEMANDA
La demanda está conformada
por los clientes que harán uso se nuestro servicio:
- Comunidad de San José de pare
- Comunidad de Guepsa
- Comunidad de Santana
- Comunidad de Cite… etc.
2.8. FICHA TECNICA DE LA
DEMANDA
TIPO DE INVESTIGACIÓN
|
EXPLORATIVA: Porque nos sirve para proporcionar mayor
información sobre el problema. Con la finalidad de los estudios
exploratorios, que es ayudar a obtener con relativa rapidez ideas y
conocimientos en una situación
|
METODO DE INVESTIGACION
|
METODO INDUCTIVO:
Porque va de lo particular a lo general.
|
FUENTES DE INFORMACION
|
FUENTES
PRIMARIAS:
- Comercializadores de carne
- Planta de sacrificio de Santana
- encuesta
FUENTES
SECUNDARIAS:
- Internet
- Oficina de planeación municipal
- Libros
|
TECNICA DE INVESTIGACION
|
LA ENCUESTA es nuestra
técnica de investigación.
|
INSTRUMENTOS DE RECOLECCION DE LA
INFORMACION
|
Entrevista a los comercializadores de carne y encuesta
estructurada.
|
MODO DE APLICACIÓN
|
DIRECTA
|
DEFINICION DE LA POBLACION
|
La definición de la población se basa en la cantidad de
expendedores que tiene el municipio; en este caso, San José de Pare tiene 10
expendedores de carne
|
2.9 TABULACION Y ANALISIS DE LA
ENCUESTA
1¿Usted
estaría de acuerdo con que se creara una planta de sacrificio en el municipio
de san José de Pare?
ITEM
|
CANTIDAD
|
%
|
|
Si.
|
10
|
100%
|
|
No.
|
0
|
0%
|
|
TOTAL
|
10
|
100%
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
ANALISIS: Le realizamos la encuesta a 10 expendedores de los cuales
todos están de acuerdo con que se creara la planta de sacrificio en el
municipio de San José de Pare.
2. ¿Cómo le
gustaría que se desarrollara el proceso de sacrificio en la planta?
ITEM
|
CANTIDAD
|
%
|
Manualmente
|
6
|
60%
|
sistemáticamente
|
4
|
40%
|
Otro
¿Cuál?
|
0
|
0%
|
Total
|
10
|
100%
|
|
|
|
ANALISIS: De
los 10 encuestados 6 expendedores de carne estuvieron de acuerdo con que el
desarrollo del proceso de sacrificio se realizara sistemáticamente y 4
manualmente.
3. ¿Según su
concepto que personal sería el más
indicado para trabajar en la planta de sacrificio?
ITEM
|
CANTIDAD
|
%
|
Personas
en capacitación
|
6
|
60%
|
Jóvenes en
capacitación
|
2
|
20%
|
adultos
más capacitados
|
2
|
20%
|
Total
|
10
|
100%
|
ANALISIS: El
60% de los encuestados estuvieron de acuerdo con que el personal de la planta
de sacrificio fuera personal de capacitación.
4. ¿A que
otros municipios le gustaría que se
prestara este servicio?
ITEM
|
CANTIDAD
|
%
|
Guepsa
|
0
|
0%
|
Cite
|
0
|
0%
|
Togui
|
0
|
0%
|
Interesados
|
10
|
100%
|
Total
|
10
|
100%
|
ANÁLISIS: el 100%
de la población encuestada estuvo de
acuerdo con que se prestara el servicio a todos los municipios interesados
5. Qué cree
usted que debería determinar el precio de cada sacrificio?
| |
|
|
|
ITEM
|
CANTIDAD
|
%
|
peso
|
7
|
70%
|
número
de reses
|
3
|
30%
|
operaciones
|
0
|
0%
|
Otra
¿Cuál?
|
0
|
0%
|
total
|
10
|
100%
|
|
|
ANÁLISIS: el 70% de los encuestados están de
acuerdo con que el precio del sacrificio se determine por medio del peso del
animal y el otro 30% dicen que por el número de reses.
6. Qué
cantidad de carne consume usted a la semana?
ITEM
|
CANTIDAD
|
%
|
2 kilos
|
3
|
30%
|
3 kilos
|
5
|
50%
|
más de 5
kilos
|
2
|
20%
|
Total
|
10
|
100%
|
ANALISIS: el 50% de los encuestados dicen
que consumen 3 kilos de carne a la semana, el 30% 2 kilos y el 10% dicen que
consumen más de 5 kilos.
7. ¿En qué lugar le gustaría que se creara
la planta de sacrificio?
ITEM
|
CANTIDAD
|
%
|
San Isidro
|
8
|
80%
|
San Roque
|
1
|
10%
|
Guanomito
|
0
|
0%
|
Muñoces
|
1
|
10%
|
Total
|
10
|
100%
|
ANALISIS: el 80% de los encuestados están de
acuerdo con que la ubicación de la planta de sacrificio de ganado sea en la
vereda San Isidro, el 10% en Muñoces y el otro
10% que en San Roque.
8. Qué tipo
de carne le gusta consumir mas?
ITEM
|
CANTIDAD
|
%
|
Pollo
|
2
|
20%
|
Cerdo
|
2
|
20%
|
Res
|
5
|
50%
|
Pescado
|
1
|
10%
|
Total
|
10
|
100%
|
ANALISIS: el 50% de los encuestados aseguran
que el tipo de carne que más les gusta consumir es la de res, el 20% cerdo, 20%
pollo y solo el 10% dicen pescado.
9. ¿Cuánto
estaría dispuesto a pagar por cada sacrificio de res que se realice en la
planta?
ITEM
|
CANTIDAD
|
%
|
de 50000 a
60000
|
3
|
30%
|
de 70000 a
90000
|
6
|
60%
|
de 100000
a 120000
|
1
|
10%
|
Total
|
10
|
100%
|
ANALISIS: el 60% de los encuestados están de
acuerdo con que el precio del sacrificio por cada res sea de $70.000 a $90.000,
el 30% de $50.000 a $60.000 y solo el 10% dicen que de $100.000 a $120.000.
10 ¿cuál de
los siguientes beneficios traería la creación de la planta de sacrificio en San
José de Pare?
ITEM
|
CANTIDAD
|
%
|
Economía
|
5
|
50%
|
ahorro de
tiempo
|
2
|
20%
|
mas
higiene
|
3
|
30%
|
Total
|
10
|
100%
|
ANALISIS: el 50% de los encuestados dicen que los beneficios que traería una planta de sacrificio aquí en el municipio de San José de Pare seria la economía, 30% mas higiene y el 20% que ahorro de tiempo.
2.10 OFERTA
La proyección de la oferta de nuestro servicio se basa en la
cantidad de reses sacrificadas durante una semana, un mes y un año la cual está
definida de acuerdo con la cantidad de expendedores que están dispuestos a
afiliarse a nuestra planta de sacrificio de ganado.
La planta de sacrificio está en disposición de sacrificar 24
reses por semana,
96 en el mes y al año 1.152 reses.
COMPETENCIA
COMPETENCIA
|
VARIABLES
|
PLANTA DE SACRIFICIO DE SANTANA
|
-
Precio de sacrificio por cabeza del
ganado
Centro: $ 46.000
Alrededores: $ 60.000
-
Duración por cada sacrificio: 25 a 30 minutos
-
Precio de transporte hacia las famas:
alrededores: $ 20.000
Centro:$ 6.000
|
2.11RELACION ENTRE DEMANDA Y OFERTA
La relación que existe entre
demanda y oferta es que la oferta se basa en la demanda ya que de acuerdo a la suma de clientes “demanda”
que tenga nuestro servicio se puede definir la cantidad de reses sacrificadas
en la planta de sacrificio.
2.12 CANALES DE COMERCIALIZACIÓN
SERVICIO A OFRECER: prestación de la planta de sacrificio de ganado bovino
2.13 PRECIO
El precio por cada sacrificio se determina de acuerdo al peso de cada res.
2.13.1. ANÁLISIS DEL PRECIO.
Se llevó a cabo la determinación del precio por medio del promedio estudiando el mercado y haciendo una recopilación de las características de los servicios competitivos de sacrificios de ganado en sus diferentes lugares, seguidamente se visitó una planta de sacrificio de ganado en el municipio de Santana y se procedió a elaborar una lista de precios en promedio de la prestación del servicio.
2.13.2. DETERMINACION DEL PRECIO:
Según el estudio de mercados el precio por cada sacrificio se determinara teniendo en cuenta una serie de requerimientos y estrategias en las cuales está superar la competencia y mejorar la calidad del servicio.
El precio establecido por cada sacrifico es de $6.000 por @ de peso que la res tenga.
2.14 PUBLICIDAD Y PROMOCION:
La publicidad que se utiliza en la prestación de nuestro servicio son las vallas publicitarias, folletos, calendarios, pagina web y medios de comunicación.
La promoción que tendrá nuestra planta de sacrificio será:
* Descuento del precio por cada sacrificio por temporadas y fechas especiales.
* El expendedor que lleve más reses, durante el mes a la planta para sacrificarlas se le obsequiara el transporte para el sacrificio durante una semana.
* Por cada res que pese más de 20@ se le hará un descuento del 7% al sacrificio.
